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灌腸粑
豬血拌糯米或小米,加食鹽佐料,灌入豬大腸內(nèi),然后煮熟、炕干,色澤烏紅。食用時(shí),蒸熟切片,味道香濃,且軟又糯,為老人小孩最佳菜食。
血豆腐
將搗爛鮮肉拌豬血和豆腐及佐料,切成方塊形的血豆腐,再在火炕上熏干。食用時(shí)色紅味香。
鴨肉燉板栗
將鴨肉炒熟后,加板栗燉燜,鴨肉味濃,板栗香甜。
石蛙燜湯
將石蛙剝皮去臟后,小炒燜湯,湯沸下蛙皮加佐料。肉嫩骨細(xì),香味若雞,食后久存余香。
泥鰍拱豆腐
將活泥鰍放入清水中,讓其吐盡泥渣,再倒入煮沸的白豆腐內(nèi),泥鰍鉆進(jìn)豆腐內(nèi),而后將其切成小塊,油炸或煮湯。
燕麥粉蒸螃蟹
先將燕麥粉調(diào)水成漿糊于鍋中,將活螃蟹倒入,蓋上鍋蓋,再生火煮熟。食用時(shí)加油鹽佐料,不但麥漿噴香,而且螃蟹軟糯易嚼,香味撲鼻。
菜豆腐
俗稱“合渣”。將黃豆加工成豆?jié){或粉末,加水煮沸,再酌菜葉即成。色清淡,味香甜,營養(yǎng)好。
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