更新:2022-05-17 14:39
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冬天外賣配送如何保溫有效?
第一個要點(diǎn):配送前菜品放置在保溫臺
在冬季這個特殊的季節(jié)里,天氣太冷了菜品太容易冷掉,影響食物的品質(zhì),所以我們對于菜品最好放置在一些保溫板上,保證騎手在拿到餐品之前都是熱乎的,不然很多的產(chǎn)品在出鍋時很快就冷了,影響產(chǎn)品的口感,對自身的口碑產(chǎn)生極大的影響。
第二個要點(diǎn):菜品打包需使用保溫材料
在冬季,商家對于包裝要有特殊的需求,需要考慮密封性和隔熱性,最大的可能保證菜品的溫度,如錫紙、雙層包裝、保溫袋等等包裝材料。
第三個要點(diǎn):外賣小哥配送需用保溫箱
在配送這個關(guān)鍵的環(huán)節(jié),現(xiàn)在外賣小哥通常采用的是保溫箱,有些外賣平臺還定制了恒溫的保溫箱。這個時候商家如果不能讓自身產(chǎn)品具有一定的保溫效果,只能通過外賣小哥的話,如果外賣小哥采用較好的保溫箱,會有較好的保溫效果,反之效果則很差,讓顧客對店鋪產(chǎn)生差評。
第四個要點(diǎn):配送距離適中
冬季及時的調(diào)整好距離,讓距離適中最好,如果距離過遠(yuǎn),外賣小哥送外賣的時間就很多,此時再好的保溫箱都不太有用,讓菜品的味道影響很大。所以建議商家在冬季控制好自己的外賣距離,最好半小時內(nèi)能夠到達(dá)。
第五個要點(diǎn):加快配送速度
對于外賣小哥來說,接單最好集中在一條送餐路線上,讓某個或者幾個單匯總在一起,集中配送能夠大大的縮短時間,讓配送的時間更短。
外賣平臺價格和實(shí)體店價格不一樣為啥?
因?yàn)槌杀居袇^(qū)別,實(shí)體店的成本是固定的投資,就是一年要花費(fèi)多少房租,水電、人工等。而外賣的成本是變動的,每一單都會有抽點(diǎn),每單的時候就不會抽點(diǎn),但是外賣的抽點(diǎn)是比較高的,所以外賣的價格很多時候也不便宜,F(xiàn)在有一種新的外賣方式,一格一品通過將外賣訂單集中到中央廚房加工,然后由保溫的廂車配送到各個保溫的自助取餐柜中。這種方式可以極大的降低成本且對于高校和辦公樓的團(tuán)餐等非常友好。
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