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選擇棉花作為抗蟲(chóng)基因工程的對(duì)象，另一個(gè)重要原因是基于對(duì)Bt棉環(huán)境和食品安全性的考慮。眾所周知，蘇云金芽孢桿菌(Bacillusthuringiensis，簡(jiǎn)稱Bt)作為一種殺蟲(chóng)生物制劑，已在作物生產(chǎn)中安全地使用了30多年，證明對(duì)人畜無(wú)害。

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B真菌形成芽孢時(shí)產(chǎn)生的殺蟲(chóng)晶體蛋白(8—內(nèi)毒素)對(duì)不同的昆蟲(chóng)有很強(qiáng)的專一性，未發(fā)現(xiàn)對(duì)非目標(biāo)昆蟲(chóng)及人畜等哺乳動(dòng)物有害。這是因?yàn)椋孩贌o(wú)殺蟲(chóng)活性的Bt蛋白前體必須在昆蟲(chóng)中腸的堿性條件下才能轉(zhuǎn)變?yōu)槌墒斓臍⑾x(chóng)蛋白，人畜胃腸系統(tǒng)的pH為酸性，故不存在將Bt蛋白原轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂卸拘缘膒H條件；②哺乳動(dòng)物腸道細(xì)胞的表面不存在Bt蛋白結(jié)合的受體。就棉花而言，雖然棉籽油、棉籽粉、棉籽餅等可作食用或作為動(dòng)物的飼料，但棉纖維主要作為衣著原料。90年代初在國(guó)內(nèi)對(duì)轉(zhuǎn)基因植物的安全性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估尚無(wú)基礎(chǔ)的情況下，選擇棉花作為植物基因工程的對(duì)象顯然具有明顯的優(yōu)越性。但也應(yīng)當(dāng)指出，當(dāng)時(shí)棉花的轉(zhuǎn)基因技術(shù)仍是一個(gè)技術(shù)難關(guān)和“瓶頸口”。